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广东家常菜有鼓椒蒸排骨、常菜常菜白切鸡 、做法做法滑蛋虾仁 、图片煲仔饭 、粤式粤式清蒸鲈鱼抄等。家大全的家大全
以鲈鱼为原料 ，常菜常菜加入油、做法做法盐 、图片姜 、胡萝卜 、蒸鱼豉油等配料蒸 ，即可制成清蒸鲈鱼 ，具体做法如下：主料：鲈鱼1条 。
辅料 ：油1勺 、盐1撮 、姜1个 、胡萝卜1个 、蒸鱼豉油20克 、米酒20克、花椒十几颗 。
1 、鲈鱼去掉头尾 ，从背部切开 ，肚袭子不要切断 。
2 、鲈鱼知加盐10克 、米酒20克、蒸鱼豉油20克 、花椒十几个 、葱少许，腌制半个道小时 。
3 、山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。
4 、将鲈鱼放在蒸笼上 ，蒸10分钟即可。
5 、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要 ，油锅炒香姜丝 ，淋入生抽烧开 ，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可 。
注意事项 ：鲈鱼安放时间不宜过长，如果鲈鱼放置了一段时间 ，建议做成红烧鲈鱼 。
酸辣土豆丝 。
1.土豆洗净去皮 ，切成细丝，小葱切段 ，蒜切末 。
2.切好的土豆丝用清水洗净表面的淀粉
3.起锅 ，放入干辣椒段和葱段炒香 ，放入土豆丝转大火翻炒一下 ，加生抽陈醋 ，倒入蒜末，加入适量的盐快速翻炒均匀出锅 。
青瓜炒肉片是一道广东传统的家常菜 ，做法如下 ：
所需材料 ：
瘦肉片200克
青瓜1根
生姜适量
大蒜适量
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
水淀粉适量
食用油适量
制作步骤 ：
瘦肉洗净 ，切成片 ，加入盐 、白胡椒粉 、料酒 、生抽腌制15分钟 。
青瓜洗净切片 ，生姜切片 ，大蒜切末。
热锅凉油 ，加入腌制好的肉片 ，翻炒至变色 。
加入青瓜 ，姜片 ，大蒜末 ，翻炒均匀。
加入蚝油 ，少量生抽，炒匀 。
加入适量清水 ，煮开后小火煮5分钟 。
最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
这道青瓜炒肉片的菜肴清新爽口，色香味俱佳 ，适合夏天食用 。
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